一、经典客家正餐
1. 客家酿豆腐
推荐店铺：老城客家王（源城区中山路）
攻略：选用东江水源制作的嫩豆腐，中间酿入土猪肉馅，先煎后焖，酱香浓郁。搭配一碗米饭和客家盆菜更地道。
2. 盐焗鸡
推荐店铺：河源盐焗鸡专卖店（文明路）
攻略：传统古法盐焗，鸡肉撕成条状后拌入香油和沙姜粉，建议点半只（约45元）搭配鸡杂汤解腻。
二、特色小吃
1. 猪脚粉
推荐店铺：上城猪脚粉（上角中心市场）
攻略：清晨6点开始营业，用秘制卤汁熬煮的猪脚软糯胶质丰富，建议加一份酸豆角解腻，人均15元。
2. 艾粄
推荐店铺：老街艾粄摊（太平古街入口）
攻略：清明前后最佳，用新鲜艾草制作，内馅有花生芝麻或咸菜，2元/个，搭配现磨豆浆更佳。
三、河源独有风味
1. 万绿湖鱼生
推荐店铺：万绿湖渔家乐（新港镇）
攻略：选用湖中鲜活的草鱼或鳙鱼，现杀薄切配薄荷、花生、姜丝等十种佐料，蘸酱用茶油+生抽，人均80元。
2. 八刀汤
推荐店铺：紫金八刀汤（建设大道）
攻略：选用猪心、猪肝等八个部位猛火快煮，汤清味鲜，建议点套餐（汤+米饭+青菜）约25元。
四、美食动线建议
一日尝鲜路线：早餐猪脚粉（上城）→ 午餐客家酿豆腐（老城）→ 下午茶艾粄（太平古街）→ 晚餐万绿湖鱼生（新港镇）
贴士：多数老店支持现金支付，建议备零钱；万绿湖鱼生需提前1天预约；太平古街小吃摊17点后陆续收摊。